ΕΔ.Δ.Π. 103 &ΕΔ.Δ.Μ.103 - ΣΥΓΧΡΟΝΑ ΘΕΜΑΤΑ ΔIATPOΦHΣ
|
Ώρες διδασκαλίας |
3 |
|
Διδακτικές Μονάδες |
4 |
|
Αριθμός Πιστωτικών Μονάδων (ECTS) |
8 |
|
Τύπος Μαθήματος |
Υποχρεωτικό |
|
Έτος σπουδών |
1ο |
|
Εξάμηνο |
Α΄ |
Υπεύθυνη Μαθήματος : Αντωνία-Λήδα Mατάλα, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια
Σκοπός:
Το μάθημα επιδιώκει να δώσει στους φοιτητές τη δυνατότητα να διερευνήσουν βασικές αρχές της διατροφής προκειμένου να τις εφαρμόσουν στην μελέτη των άλλων μαθημάτων και στην ερευνητική τους εργασία. Στόχος του είναι να δώσει ερεθίσματα για την ανάπτυξη κριτικής σκέψης και την υιοθέτηση μιας σφαιρικής θεώρησης σε επιλεγμένα θέματα αιχμής της επιστήμης της διατροφής.
Μαθησιακά αποτελέσματα:
Οι φοιτητές αναμένεται να:
· κατανοήσουν βασικές αρχές της επιστήμης της διατροφής και πως αυτές συνδέονται με άλλα επιστημονικά πεδία,
· ενημερωθούν για τα πρόσφατα δεδομένα σε μια σειρά από επιλεγμένα θέματα αιχμής που απασχολούν την επιστήμη της διατροφής,
· χρησιμοποιήσουν την τρέχουσα βιβλιογραφία και να εξοικειωθούν με την οργάνωση επιστημονικών παρουσιάσεων.
Περιγραφή:
· Ανασκόπηση των σημαντικότερων ανακαλύψεων στο επιστημονικό πεδίο της διατροφής.
· Παρουσίαση πρόσφατων δεδομένων και ερευνητικών κατευθύνσεων σε σχέση την:
αξιολόγηση της σύστασης σώματος,
τo μεταβολισμό των τριακυλογλυκερολών σε σχέση με το ενεργειακό ισοζύγιο
το ρόλο των μικροθρεπτικών συστατικών και των φυτοοιστρογόνων στο μεταβολισμό των οστών,
τις διατροφικές παρεμβάσεις για αντιμετώπιση της σιδηροπενικής αναιμίας,
τις αλλαγές στη βρεφική διατροφή και τα επιδημιολογικά δεδομένα για τη σημασία του μητρικού θηλασμού,
το ρόλος της διατροφής στη συστηματική φλεγμονή,
τη σχέση ανάμεσα στο 'δομημένο περιβάλλον' και την παχυσαρκία,
τις επιπτώσεις της επεξεργασία τροφίμων στη διατροφική ασφάλεια, και
τη μεθοδολογική προσέγγιση για ολιστική αξιολόγησης της δίαιτας και συγκρότηση συστάσεων.
Διδακτική μεθοδολογία:
|
Παραδόσεις: |
30 ώρες (3x10 εβδομάδες) |
|
Παρουσίαση Εργασιών |
12 ώρες (4x3 εβδομάδες |
|
Καθοδήγηση Εργασιών: |
13 ώρες |
Γλώσσα διδασκαλίας:
Ελληνική
Προαπαιτούμενες γνώσεις:
Γενικές γνώσεις των αρχών της διατροφής
Αξιολόγηση:
Εργασία - Παρουσίαση στην τάξη: 90%
Συμμετοχή στη τάξη: 10%
Προτεινόμενη βιβλιογραφία:
Shils, Shike, Ross, Caballero and Cousins (eds), Modern Nutrition in Health and Disease, Lippincott Williams and Wilkins, 10th ed
