Ελληνικά
English

Χάρτης Περιοχής



Ανακοινώσεις

21.11.2014

ΚΑΤΑΤΑΚΤΗΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΑΚΑΔΗΜΑΪΚΟΥ ΕΤΟΥΣ 2014-2015

Πρόγραμμα κατατακτηρίων εξετάσεων 2014-15

περισσότερα »

 

03.10.2014

Κατάλογος νέων υποψηφίων διδακτόρων 25 Σεπτεμβρίου 2014

Κατάλογος νέων υποψηφίων διδακτόρων 2014

περισσότερα »

 

26.09.2014

Πρόγραμμα μαθημάτων χειμερινού εξαμήνου 2014-2015

Πρόγραμμα μαθημάτων χειμερινού εξαμήνου 2014-2015

περισσότερα »

 

18.09.2014

Πρόγραμμα Μαθημάτων - Ά εξάμηνο Πλήρους Φοίτησης 2014-15

Πρόγραμμα Μαθημάτων - Ά εξάμηνο Πλήρους Φοίτησης 2014-15

περισσότερα »

 

18.09.2014

Πρόγραμμα Μαθημάτων - 1ο έτος Μερικής Φοίτησης 2014-15

Πρόγραμμα Μαθημάτων - 1ο έτος Μερικής Φοίτησης 2014-15

περισσότερα »

 

18.09.2014

Ημερολόγιο Ακαδ. Δραστηριοτήτων Πλήρους Φοίτησης 2014-15

Ημερολόγιο Ακαδ. Δραστηριοτήτων Πλήρους Φοίτησης 2014-15

περισσότερα »

 

28.08.2014

Αγαπητοί νέοι φοιτητές και φοιτήτριες του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής, της Σχολής Επιστημών Υγείας & Αγωγής, του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου,

περισσότερα »

 

18.07.2014

Πρόγραμμα εξετάσεων ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ ΑΚΑΔΗΜΑΪΚΟΥ ΕΤΟΥΣ: 2013-2014

Πρόγραμμα εξετάσεων ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ ΑΚΑΔΗΜΑΪΚΟΥ ΕΤΟΥΣ: 2013-2014

περισσότερα »

 

17.07.2014

Κατάλογος επιτυχόντων για την εισαγωγή φοιτητών στο ΠΜΣ Εφαρμοσμένη Διαιτολογία - Διατροφή - ακαδημαϊκό έτος 2014-2015

Κατάλογος επιτυχόντων για την εισαγωγή φοιτητών στο ΠΜΣ Εφαρμοσμένη Διαιτολογία - Διατροφή για το ακαδημαϊκό έτος 2014-2015

περισσότερα »

 

17.07.2014

Δικαιολογητικά και προθεσμία για την εγγραφή στο ΠΜΣ Εφαρμοσμένη Διαιτολογία - Διατροφή - ακαδημαϊκό έτος 2014-2015

Δικαιολογητικά και προθεσμία για την έγγραφη στο ΠΜΣ Εφαρμοσμένη Διαιτολογία - Διατροφή για το ακαδημαϊκό έτος 2014-2015

περισσότερα »

 

08.05.2014

Προκήρυξη θέσεων μελών ΔΕΠ

Το Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής της Σχολής Επιστημών Υγείας και Αγωγής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου ανακοινώνει την προκήρυξη των παρακάτω θέσεων καθηγητών:

1. Μία (1) θέση Αναπληρωτή Καθηγητή με γνωστικό αντικείμενο: «Διατροφή και Διαιτητική Συμπεριφορά». ΦΕΚ δημοσίευσης: 546/29.04.2014, τ. Γ΄.

2. Μία (1) θέση Καθηγητή Πρώτης Βαθμίδας με γνωστικό αντικείμενο: «Ανθρωπολογία της Διατροφής». ΦΕΚ δημοσίευσης: 546/29.04.2014, τ. Γ΄.

περισσότερα »

 

14.03.2014

Αίτηση για τη εισαγωγή φοιτητών στο ΠΜΣ Εφαρμοσμένη Διαιτολογία - Διατροφή / Ακαδ. Έτος 2014-2015

Αίτηση εισαγωγής φοιτητών στο ΠΜΣ Εφαρμοσμένη Διαιτολογία - Διατροφή - Ακαδ. Έτος 2014-15

περισσότερα »

 

21.05.2013

Αίτηση για υποβολή υποψηφιότητας για εκπόνηση διδακτορικής διατριβής

Αίτηση για υποβολή υποψηφιότητας για εκπόνηση διδακτορικής διατριβής

περισσότερα »

 

01.10.2012

Ανακοίνωση για φοιτητικές ταυτότητες - Δελτίο ειδικού εισιτηρίου ΠΜΣ Εφαρμοσμένη Διαιτολογία - Διατροφή.

Ανακοίνωση για φοιτητικές ταυτότητες - Δελτίο ειδικού εισιτηρίου

περισσότερα »

 

ΙΑ4400 ΜΕΤΑΒΟΛΙΚΑ ΝΟΣΗΜΑΤΑ

print

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Επιλογής

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 4ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 7ο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 2 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΩΝ: Κων/νος Η. Τσίγκος Καθηγητής

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)

Μεταβολικά νοσήματα που θα συζητηθούν περιλαμβάνουν παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2, μεταβολικό σύνδρομο, στεατοηπατίτιδα και τις καρδιομεταβολικές αυτών επιπλοκές (αντίσταση στην ινσουλίνη, υπερλιπιδαιμίες, υπέρταση, αθηρωμάτωση, στεφανιαία νόσος, κ.ά.), καθώς και μεταβολικά νοσήματα των οστών (οστεοπόρωση, υπερπαραθυρεοειδισμός, κ.ά.).

Στόχοι είναι:

Κατανόηση της σύνθετης παθοφυσιολογίας των διαταραχών του μεταβολισμού και των καρδιομεταβολικών επιπλοκών τους και συσχέτιση με τον διαγνωστικό έλεγχο και τις θεραπευτικές επιλογές.

Δυνατότητα αναζήτησης και αξιολόγησης των σημαντικών στοιχείων/πληροφοριών του ιστορικού του ασθενούς

Εξοικείωση με το διαγνωστικό έλεγχο που απαιτείται και αξιολόγηση των αποτελεσμάτων.

Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί τόσο στη πρόληψη όσο και στη θεραπευτική αντιμετώπισή τους με το συνδυασμό διατροφικών, φαρμακευτικών και χειρουργικών παρεμβάσεων, στα πλαίσια μιας εξειδικευμένης ομάδας.

Κατανόηση της ανάγκης προσαρμογής του διαγνωστικού ελέγχου και των θεραπευτικών παρεμβάσεων ανάλογα με την ηλικία του ασθενούς (από την παιδική ηλικία έως το γήρας).

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ

-----

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

Παθοφυσιολογικοί μηχανισμοί

Αξιολόγηση ιστορικού ασθενούς

Ανάλυση εργαστηριακού ελέγχου (για πρόληψη και παρακολούθηση θεραπείας)

Θεραπευτικοί χειρισμοί :

Φάρμακα (Φάρμακα για απώλεια βάρους, αντιδιαβητικά φάρμακα, υπολιπιδαιμικά φάρμακα, αντιοστεοπορωτικά φάρμακα) και πως συνδυάζονται με διατροφικές παρεμβάσεις. Στόχοι θεραπείας και κριτήρια επιλογής

Βαριατρική/Μεταβολική χειρουργική (κριτήρια επιλογής ασθενών, προεγχειρητική αξιολόγηση και μετεγχειρητική παρακολούθηση)

Συνεργασία με ιατρούς

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Θα διανεμηθούν πρόσφατες ανασκοπήσεις από διεθνή κυρίως επιστημονικά περιοδικά και κεφάλαια βιβλίων που θα καλύπτουν τα ανωτέρω θέματα.

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ

Παραδόσεις

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ

Γραπτές εξετάσεις στο τέλος του κύκλου των μαθημάτων

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ

Ελληνική

 


ΓΕ3400 Διοίκηση Ανθρωπίνων Πόρων

print

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Υποχρεωτικό

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 4ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 8ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 2 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΟΥΣΑ Αννα Σαϊτη Αναπληρώτρια Καθηγήτρια


ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Σκοπός του μαθήματος είναι όχι μόνο να συμβάλλει στο να διαδραματίσουν οι προπτυχιακοί φοιτητές (όταν θα ενταχθούν στην αγορά εργασίας) ουσιαστικό και δημιουργικό ρόλο στην οργανωσιακή αποτελεσματικότητα και την αποτελεσματική διοίκηση αλλά και στο να κατανοήσουν ότι η διοίκηση και γενικά η διαδικασία του management επηρεάζει τη συμπεριφορά των ατόμων στην εργασία ενώ η οργανωσιακή συμπεριφορά μπορεί να βελτιωθεί σημαντικά με την καλύτερη διαχείριση των ανθρωπίνων πόρων.

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ
-
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει: Προσέγγιση στην έννοια του οργανισμού και της διοίκησης ανθρωπίνων πόρων (Human resource management). Η έννοια της διοίκησης (Management). Η θεωρία της λήψης αποφάσεων. Η έννοια της ηγεσίας. Η διοίκηση προσωπικού ως σύστημα. Προγραμματισμός αναγκών σε ανθρώπινο δυναμικό. Αξιολόγηση προσωπικού. Ανάλυση και περιγραφή θέσεων εργασίας. Επιλογή προσωπικού και μέθοδοι επιλογής. Ο θεσμός της επιμόρφωσης- μετεκπαίδευσης και η συμβολή του στην ανάπτυξη του προσωπικού. Τα θεμέλια της  διοίκησης ανθρώπινων πόρων. Θεωρίες παρακίνησης και κατανομή αρμοδιοτήτων. Συστήματα αμοιβών.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
1. Παγκάκης, Γρ. (2003). Διοίκηση Ανθρωπίνων Πόρων. Εκδόσεις Σάκκουλα.
2. Παπαλεξανδρή, Ν. & Μπουραντάς, Δ. (2003). Διοίκηση Ανθρωπίνων Πόρων. Εκδόσεις Μπένου.

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Παραδόσεις

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Η εξέταση του μαθήματος θα γίνει με γραπτή εξέταση

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική


ΟΚ0900 Marketing (Ε)

Διδάσκων :

print

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Επιλογής

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 4ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 8ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ(ECTS CREDITS) 2 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΩΝ Γεώργιος Μαλινδρέτος Λέκτορας


ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ(ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)

Σκοπός του μαθήματος είναι η εισαγωγή και κατανόηση βασικών εννοιών του ολοκληρωμένου σύγχρονου Marketing, με έμφαση στο Marketing υπηρεσιών και στην εξυπηρέτηση πελατών.

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ

Κανένα

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει την εισαγωγή σε βασικές έννοιες του Marketing, το ολοκληρωμένο marketing, εσωτερικοί και εξωτερικοί πελάτες. Επίσης, τη διαδικασία έρευνας αγοράς και αγορές-στόχοι, την ψυχολογία του Καταναλωτή και τη διαδικασία ανάπτυξης πελατών. Κύκλος ζωής και Στρατηγική Marketing. Marketing προϊόντων και υπηρεσιών, ομοιότητες και διαφορές. Εξυπηρέτηση πελατών. Επικοινωνίες Marketing και μέθοδοι προώθησης προϊόντων και υπηρεσιών, διαφημιστικοί στόχοι, προϋπολογισμός και σχεδιασμός προώθησης. Κανάλια Διανομής και σχέση Marketing και Logistics. Σημασίας της ‘Αλυσίδας Αξίας'.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

1.Kotler, Philip, Εισαγωγή στο μάρκετινγκ μάνατζμεντ, Εκδότης: Γκιούρδας Β., 2001

2.Σπύρος Γούναρης, Μάρκετινγκ υπηρεσιών, Εκδότης: Rosili, 2002.

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ

Παραδόσεις

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ /ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ

Η εξέταση του μαθήματος θα γίνει με τελική γραπτή εξέταση

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ

Ελληνική

 

 

 

 


ΙΑ4100 Αλληλεπιδράσεις Γονιδίων και Θρεπτικών Συστατικών (Ε)

Διδάσκων : Γεώργιος Δεδούσης

print

Τύπος μαθήματος Επιλογής

Επίπεδο μαθήματος Προπτυχιακό

'Ετος σπουδών 4ο

Εξάμηνο 8ο Εξάμηνο

Αριθμός πιστωτικών μονάδων (ECTS credits) 2 Πιστωτικές Μονάδες

Διδάσκων Γεώργιος Δεδούσης , Καθηγητής


ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)

Σκοπός του μαθήματος είναι η παροχή γνώσεων για το ρόλο της δράσης φυσικών προιόντων στη γονιδιακή έκφραση τόσο σε in-vitro-κυτταρικά συστήματα, όσο και σε in-vivo πειραματικές συνθήκες. Οι εκπαιδευόμενοι έρχονται σε επαφή με νέα δεδομένα που προκύπτουν από την αποκωδικοποίηση του ανθρώπινου γονιδιώματος, και αφορούν την ταυτοποίηση νέων μορίων ρυθμιστών, αλληλουχιών μη κωδικών περιοχών και αποσαφήνιση των αλληλεπιδράσεων μακρομορίων αλλά και μικρομορίων. Κατανοούνται επίσης οι πλειοτροπικές βιολογικές δράσεις συστατικών τροφίμων, προσδιορίζονται οι ελάχιστες ποσότητες που προκαλούν απόκριση στα κυτταρικά συστήματα και στους οργανισμούς συνολικά.

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ

(Μαθήματα τα οι φοιτητές πρέπει να έχουν παρακολουθήσει και εξεταστεί επιτυχώς για να πάρουν το εν λόγω μάθημα)

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

Εισαγωγή στη Διατροφογενωμική. Από τα κύτταρα στα χρωμοσώματα . Από το DNA στις πρωτεΐνες. Μεταγραφικοί παράγοντες. Ρύθμιση της γονιδιακής έκφρασης. Ιχνοστοιχεία και γονιδιακή έκφραση. Ο διαιτητικός ψευδάργυρος. Διαμόρφωση της γονιδιακής έκφρασης από το διαιτητικό σίδηρο. ΔΙΔιαιτητικό σελήνιο και γονιδιακή έκφραση. Βιταμίνη D και έκφραση γονιδί

Διατροφικός και ορμονικός έλεγχος του γονιδίου σύνθεσης λιπαρών οξέων στα θηλαστικά. Διατροφή και έκφραση λιποκυτταρικών γονιδίων. Ο ρόλος του διατροφικού λίπους στη ρύθμιση της έκφρασης της Stearoyl-CoA Desaturase. Λιπαρά οξέα, ανάπτυξη λευκού λιπώδη ιστού και διαφοροποίηση λιποκυττάρων. Acyl-CoA Συνθετάση 1 (ACS1):Έλεγχος και ο ρόλος της στον μεταβολισμό. Πολυφαινόλες. Λυκοπένιο. Επίδραση του εκχυλίσματος EGb 761, του φυτού Ginkgo Biloba, στην έκφραση γονιδίων που σχετίζονται με τον εγκέφαλο. Βιταμίνη Α και ρύθμιση της γονιδιακής έκφρασηςστο μιτοχονδριακό DNA. Εργαλεία έρευνας για τη διερεύνηση της μοριακής διάστασης της διατροφής

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

1. Nutrients and gene expression: clinical aspects, υπό Berdanier , Carolyn D.

2. Nutrient-gene interactions in health and disease υπό Moustaid-Moussa , Naima, Berdanier , Carolyn D.

3. Σημειώσεις μαθήματος. Γ.Δεδούσης

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ

Παραδόσεις

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ

Η εξέταση του μαθήματος γίνεται μέσω προφορικής εξέτασης και εργασίας.

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ

Ελληνική

 

 

 

 

 

 

 

 


ΙΑ4200 Διατροφή ανά τον κόσμο (Ε)

Διδάσκουσα : Αντωνία-Λήδα Ματάλα

print

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Επιλογής

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 4ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 8ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 2 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΟΥΣΑ Αντωνία-Λήδα Ματάλα ,  Αναπληρώτρια Καθηγήτρια


ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Στόχος του μαθήματος είναι να προβληματιστούν οι φοιτητές πάνω στην πολυπλοκότητα των προβλημάτων διατροφής σε παγκόσμιο επίπεδο, να ενημερωθούν σε σχέση με τα επιδημιολογικά δεδομένα του υποσιτισμού και της ανεπάρκειας μικροθρεπτικών συστατικών σε παγκόσμιο επίπεδο, και να κατανοήσουν τα διατροφικά προβλήματα που αντιπετωπίζουν οι σύγχρονες κοινωνίες τις οικονομικέςκαι κοινωνικές παραμέτρους που ενέχονται σε αυτά, και να συζητήσουν τις μελλοντικές προοπτικές.

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Στο μάθημα εξετάζονται τα διατροφικά μοτίβα που επικρατούν στις διάφορες περιοχές του κόσμου καθώς και το πώς διαμορφώνονται οι μελλοντικές τάσεις κατανάλωσης τροφίμων παγκοσμίως.

Εξετάζεται το φαινόμενο του υποσιτισμού και της “κρυφής πείνας”, το οποίο αφορά το παγκόσμιο πρόβλημα της ανεπάρκειας μικροθρεπτικών συστατικών.

Συζητούνται οι σύγχρονες προκλήσεις που αφορούν τα τρόφιμα και τη διατροφή, όπως οι εφαρμογές της βιοτεχνολογίας στην γεωργία και οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις της παραγωγής τροφίμων.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
Action Against Hunger, The Geopolitics of Hunger 2000-2001, Boulder Co., Lynne Rienner, 2000.
Ματάλα Α-Λ. και Χουλιάρας Α. (επιμ.)

Διατροφή στον 21ο Αιώνα, Αθήνα, Εκδόσεις Παπαζήση, 2005.

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Παραδόσεις, πρότζεκτ φοιτητών

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Η αξιολόγηση των φοιτητών θα γίνει μέσω της αξιολόγησης της εργασίας (πρότζεκτ) (50%) και της τελικής γραπτής εξέτασης (50%)

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική.


ΙΑ3900 Βιοτεχνολογία Τροφίμων (Ε)

Διδάσκοντες : Καραθάνος Βάϊος - Καλογερόπουλος Νικόλαος

print

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Επιλογής

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 4ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 8ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 2 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ Καραθάνος Βάϊος Καθηγητής, Καλογερόπουλος Νικόλαος  Επίκουρος Καθηγητής


ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Σκοπός του μαθήματος είναι να κατανοήσουν οι φοιτητές (α) την μεγάλη συμβολή των εφαρμογών βιοτεχνολογίας στη σύγχρονη διατροφή, (β) τις βασικές αρχές βιοαντιδραστήρων και υπολογισμούς  σε συστήματα βιοαντιδραστήρων, (γ) τους μικροοργανισμούς βιομηχανικών ζυμώσεων (βακτήρια, μύκητες, ζύμες) και τις «χρήσιμες» ζυμώσεις (αλκοολική ζύμωση, γαλακτική ζύμωση, προπιονική ζύμωση), (δ) την  τεχνολογία παραγωγής μικροβιακής πρωτεΐνης, ελαίων, πολυσακχαριτών, κ.α, (ε) χρήση βιοτεχνολογίας για επεξεργασία αποβλήτων, (αναερόβια, αερόβια, κομποστοποίηση), (στ)τα προβιοτικά, (ζ) τη σύγχρονη βιοτεχνολογία (ανασυνδυασμένο DNA, κλωνοποίηση, γενετική μηχανική)

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ
Δεν υπάρχουν.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει:
Γενικές εισαγωγικές έννοιες και ορισμοί – Η έννοια της Βιοτεχνολογίας – Οι μικροοργανισμοί των Βιομηχανικών Ζυμώσεων (Μύκητες, Ζύμες, Βακτήρια)
Βιοαντιδραστήρες – Υπολογισμοί σε συστήματα βιοαντιδραστήρων
Τεχνολογία παραγωγής μικροβιακής πρωτεΐνης, ελαίων, πολυσακχαριτών, κ.α
Προβιοτικά
Από τις κλασσικές ζυμώσεις στη σύγχρονη βιοτεχνολογία (ανασυνδυασμένο DNA, φορείς γενετικού υλικού, κλωνοποίηση, γενετική μηχανική– Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα).
Ζυμούμενα τρόφιμα και προϊόντα: παραγωγή, ιδιότητες και διατροφική αξία.
Αλκοολική ζύμωση, οίνος, ζύθος
Γαλακτοκομικά – Γαλακτική ζύμωση, προπιονική ζύμωση
Ακινητοποιημένα ένζυμα: τεχνολογία και εφαρμογές
Η βιοτεχνολογία στην παρασκευή και επεξεργασία τροφίμων, συστατικών τους και προσθέτων αυτών

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
1. "Βιοτεχνολογία με Στοιχεία Βιοχημικής Μηχανικής" Μ Λιακοπούλου-Κυριακίδου,2004, εκδ. Ζήτη,  Θεσ/νίκη.
2  “Βιοτεχνολογία" ΔΑ Κυριακίδης,2000, εκδ. Ζήτη,  Θεσ/νίκη
3. “Biotechnology and the Food Industry”, RL Rogers & GH Fleet, 1993, Gordon and Breach Science Publishers.
4. Οι παρουσιάσεις των διαλέξεων είναι αναρτημένες στην ιστοσελίδα του μαθήματος στην πλατφόρμα ασύγχρονης τηλεκπαίδευσης "e-class" του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου (http://eclass.hua.gr/courses/DIET159/ ).

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Παραδόσεις

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Η εξέταση του μαθήματος γίνεται με τελική γραπτή εξέταση.

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική


ΙΑ4000 Διατροφή και Πρωταθλητισμός (Ε)

Διδάσκων : Σταύρος Κάβουρας

print

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Επιλογής

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 4ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 8ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 2 Διδακτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΩΝ Σταύρος Κάβουρας Επίκουρος Καθηγητής


ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Να ενημερωθούν οι φοιτητές της διαιτολογίας για της ιδιαιτερότητες της διατροφικής υποστήριξης του αθλητή υψηλού επιπέδου, το σύστημα ελέγχου ντόπινγκ και τη δράση των διατροφικών εργογόνων βοηθημάτων.

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ
Το μάθημα δεν έχει  προαπαιτούμενα.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Σκοπός του μαθήματος είναι καλύψει θέματα σχετικά με τις διατροφικές απαιτήσεις των αθλητών κατά την προπόνηση αλλά και την αγωνιστική περίοδο. Επίσης θα καλυφθούν θέματα που σχετίζονται με πρακτικά ζητήματα της αθλητικής διατροφής όπως η διατροφική αξιολόγηση, ο ρόλος του σωματικού βάρους και της σύστασης στην απόδοση και η χρήση διατροφικών συμπληρωμάτων. Ανάλυση του ρόλου του εθνικού συμβουλίου καταπολέμησης ντόπινγκ (ΕΣΚΑΝ) και του νομικού πλαισίου αυτού.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
R. Moughan, L Burke. Αθλητική Διατροφή, εκδ. Πασχαλίδης 2006.

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Παραδόσεις εργαστηριακών και πρακτικών ασκήσεων.

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Η εξέταση του μαθήματος θα γίνει  με γραπτή εξέταση στο τέλος του εξαμήνου, με τελική γραπτή εξέταση και εργασία.

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική


ΠΑ2001 Πρακτική Άσκηση II

Υπεύθυνες:

print

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Υποχρεωτικό

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 4ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 7ο και 8ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 12 Πιστωτικές Μονάδες


ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Η πρακτική άσκηση, στο Νοσοκομείο, την Κοινότητα και τη Βιομηχανία, αποσκοπεί στο να προσφέρει στους φοιτητές την εμπειρία και τις δεξιότητες που απαιτούνται για να ασκήσουν το επάγγελμα του διαιτολόγου και να συμβάλλουν εποικοδομητικά στη βελτίωση της διαιτητικής πρόσληψης, της διατροφικής κατάστασης και της γενικότερης υγείας ατόμων και πληθυσμιακών ομάδων.

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ
Για να αποκτήσουν το δικαίωμα συμμετοχής στο πρόγραμμα της Πρακτικής Άσκησης οι φοιτητές, θα πρέπει να έχουν προβιβάσιμο βαθμό σε σειρά μαθημάτων των πρώτων 6 εξαμήνων, που άπτονται στο αντικείμενο της Διατροφής.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Οι φοιτητές εκπαιδεύονται σε πρακτικό επίπεδο στην αντιμετώπιση κλινικών και μη κλινικών περιστατικών, καθώς και στην οργάνωση διατροφικών παρεμβάσεων. Παρακολουθούν την οργάνωση και διοικητική λειτουργία του Τμήματος διατροφής των νοσοκομείων, συντάσσουν διαιτολόγια, φυλλάδια οδηγιών και έρχονται σε επαφή με συστήματα μαζικής σίτισης.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
1.    ΖΑΜΠΕΛΑΣ Α. «ΚΛΙΝΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ-ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑ», ΤΟΜΟΣ Ι&ΙΙ,  ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΣΧΑΛΙΔΗΣ,  2007.
2.    GIBNEY MJ, ELIA M, LJUNGGVIST O, DOWSETT J. «ΚΛΙΝΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ». ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΡΙΣΙΑΝΟΥ.
3.    FISCHBACH F. «ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΩΝ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ», ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΣΧΑΛΙΔΗΣ, 2005.
4.    ΚΑΛΦΑΡΕΤΖΟΣ Φ. «ΑΡΧΕΣ ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ. ΘΕΩΡΙΑ&ΠΡΑΞΗ», ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΡΙΣΙΑΝΟΥ, 2005.

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει παρουσία δύο εξαμήνων σε Τμήματα Διατροφής νοσηλευτικών ιδρυμάτων, στην κοινότητα, στη βιομηχανία, και εβδομαδιαία σεμινάρια στο χώρο του πανεπιστημίου.

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Ο τελικός βαθμός προκύπτει από τις αξιολογήσεις που πραγματοποιούνται για τους φοιτητές στο τέλος κάθε εξαμήνου από τους εκάστοτε υπεύθυνους Διαιτολόγους.

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική


ΠΤ2000 Πτυχιακή Μελέτη

Πτυχιακή Μελέτη

print

 

Για τη λήψη του πτυχίου απαιτείται η εκπόνηση πτυχιακής μελέτης, η οποία εκπονείται κατά το 7ο και 8ο εξάμηνο και σε αυτήν αντιστοιχούν 12 και 12 αντίστοιχα διδακτικές μονάδες.

 

 


ΠΙΝΑΚΑΣ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ Η΄ΕΞΑΜΗΝΟΥ

Η΄ΕΞΑΜΗΝΟ

print

ΚΩΔΙΚΟΣ

ΜΑΘΗΜΑ

ΠΑΡΑΔΟΣΕΙΣ

ΑΣΚΗΣΕΙΣ

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΜΟΝΑΔΕΣ ECTS

ΓΕ3400

ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΑΝΘΡΩΠΙΝΩΝ ΠΟΡΩΝ

2

-

2

ΟΚ0900

MARKETING (E)

2

-

2

ΙΑ4100

ΑΛΛΗΛΕΠΙΔΡΑΣΕΙΣ ΓΟΝΙΔΙΩΝ ΚΑΙ ΘΡΕΠΤΙΚΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ (Ε)

2

-

2

ΙΑ4200

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΝΑ ΤΟ ΚΟΣΜΟ (Ε)

2

-

2

ΙΑ3900

ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (Ε)

2

-

2

ΙΑ4000

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΡΩΤΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ (Ε)

2

-

2

ΠΑ2001

ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ ΙΙ

 

 

12

ΠΤ2000

ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΜΕΛΕΤΗ

 

 

12

 

 

 

ΣΥΝΟΛΟ ΜΟΝΑΔΩΝ

 

30